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止まらない！自家製干し大根の醤油漬け★
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止まらない！自家製干し大根の醤油漬け★-レシピのメイン写真

止まらない！自家製干し大根の醤油漬け★

mariybis
mariybis @cook_40053858

決め手は山椒♪
２～３日干した大根の甘味と触感は切り干しとはまた違って美味♪ご飯のお供に、お弁当に、おつまみにも最適♪
このレシピの生い立ち
最近はまっている干し野菜レシピを考えていて。

決め手は山椒♪
２～３日干した大根の甘味と触感は切り干しとはまた違って美味♪ご飯のお供に、お弁当に、おつまみにも最適♪
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止まらない！自家製干し大根の醤油漬け★

mariybis
mariybis @cook_40053858

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材料

適量
  • 大根 １/２本
  • 漬け液
  • 醤油 １/２カップ
  • みりん、酒、酢 各１/４カップ
  • 砂糖 大３～４（おこのみで）
  • 鷹の爪 １本
  • 山椒（乾） 適量
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作り方

  1. 1

    皮ごと５ｃｍ×1.5ｃｍほどの太めの短冊切りにし、２～３日天日干しにします。

    • 止まらない！自家製干し大根の醤油漬け★作り方1写真
  2. 2

    干しネットは１００円ショップで購入しました。

    • 止まらない！自家製干し大根の醤油漬け★作り方2写真
  3. 3

    漬け液に洗った干し大根をつける。
    半日～食べごろ。

  4. 4

    ちょこっと付け合せるだけでも食べごたえある太さです♪

    • 止まらない！自家製干し大根の醤油漬け★作り方4写真
  5. 5

    お弁当に♪ご飯によく合う♪

    • 止まらない！自家製干し大根の醤油漬け★作り方5写真
  6. 6

    ※天気の良い日に１日ほど軽く干した大根は炒め物にぴったりです★

  7. 7

    オリーブオイルやごま油で野菜といためて塩をふるだけで美味（これはニンニクの芽）

    • 止まらない！自家製干し大根の醤油漬け★作り方7写真
  8. 8

    ゴーヤチャンプルーなんかにも入れたら美味しいですよ♪

    • 止まらない！自家製干し大根の醤油漬け★作り方8写真

コツ・ポイント

天気の具合を見ながらじっくり干してみて下さい☆

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mariybis
mariybis @cook_40053858
2015/05/21 01:46に公開
初めましてヾ(*･∀･｀)oいつも素敵なつくれぽありがとうございます！ストレス無く楽しいものにするためにレシピを考えたりしています。インスタ⏩sorarakitchenブログhttp://soracafe.blog.jp「そらのおうちカフェごはん」著書『米粉のシフォンケーキとおやつ』（小麦卵乳不使用）
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このレシピのキーワード

切り干し大根 大根 酒 山椒 トウガラシ

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