あのお店の⁈冷やしうどん☆サラダうどん

しゅんさや７７７
しゅんさや７７７ @cook_40130357

ドレッシング＋マヨネーズ＋めんつゆの不思議コンビですが、さっぱりこってり味が後を引くおいしさ。野菜たっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
大学時代、新宿のうどん屋さんで食べたサラダうどんのおいしさに衝撃を覚え、しかし仕送り＆アルバイトで生活させてもらっている身で当時約８００円のサラダうどんは頻繁に食べられない。ならば自分で作ってみようと試行錯誤して、かなり近付けたと思います。

あのお店の⁈冷やしうどん☆サラダうどん

mtmママ's cooksnap of when they made あのお店の⁈冷やしうどん☆サラダうどん.
クックMMMTRW☆'s cooksnap of when they made あのお店の⁈冷やしうどん☆サラダうどん.
ken ohu's cooksnap of when they made あのお店の⁈冷やしうどん☆サラダうどん.
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ドレッシング＋マヨネーズ＋めんつゆの不思議コンビですが、さっぱりこってり味が後を引くおいしさ。野菜たっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
大学時代、新宿のうどん屋さんで食べたサラダうどんのおいしさに衝撃を覚え、しかし仕送り＆アルバイトで生活させてもらっている身で当時約８００円のサラダうどんは頻繁に食べられない。ならば自分で作ってみようと試行錯誤して、かなり近付けたと思います。
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材料

４人分
  1. 腰の強いうどん（冷凍うどんでも） ４玉
  2. めんつゆ （めんつゆの素＋水で濃いめ）300ｃｃ
  3. サラダ用野菜、ツナ、カニカマなど お好みの量
  4. マヨネーズ 大さじ４
  5. ドレッシング
  6. 玉ねぎすりおろし 1／２個分
  7. サラダ油 大さじ４
  8. ワインビネガー 大さじ２
  9. 塩 小さじ１
  10. 砂糖 ひとつまみ
  11. 粗挽き黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    好みの野菜を食べやすく切る。ドレッシング用の玉ねぎの残り半分をスライスして加えると良いです。

  2. 2

    ドレッシング用の材料を合わせて混ぜる。
    うどんはたっぷりのお湯でゆでてざるに上げて冷水でしめる。

  3. 3

    一人分ずつうどんをどんぶりに入れ、サラダ用の野菜などをのせ、めんつゆ、ドレッシングの順に1／4量を全体に回しかける。

  4. 4

    マヨネーズを大さじ１ずつのせ、好みでマヨネーズに唐辛子を振る。がっつりかき混ぜて召し上がれ☆

コツ・ポイント

上にのせる野菜はレタス、玉ねぎ、ミニトマト、コーン…などなど、他にもツナやゆで卵、カニカマなどサラダに入れたらおいしいなぁと思われるもの何でもどっさりｉｎしちゃってください。
腰の強いおいしいうどんがよく合います。ワインビネガーは酢でも！
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しゅんさや７７７
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２００６年まで１３年間、ブロック紙の新聞記者をしていました。今は二児のお母さんが仕事です。小さい時から料理が大好きで、記者時代も食文化や食育の大切さ、食料自給率問題に力を入れて取り組んできました。多忙な記者時代も毎日自炊していたので、当時考えた「野菜も摂れるスピード料理」が現在の私の料理の土台になっています。北海道札幌市在住。
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