摘みたてバジルのジェノベーゼソース♬
しおとこしょう @cook_40037948
アンチョビの旨味が濃厚に効いた，おいしいバジルソース♬
このレシピの生い立ち
バジルをたくさん収穫したので，おいしいジェノベーゼを作ろうと思って．
摘みたてバジルのジェノベーゼソース♬
アンチョビの旨味が濃厚に効いた，おいしいバジルソース♬
このレシピの生い立ち
バジルをたくさん収穫したので，おいしいジェノベーゼを作ろうと思って．
アプリでひらく作り方
- 1
新鮮なバジルを水洗いして水気をしっかり切っておく．
- 2
松の実を弱火で色が変わるまで煎り，冷ましておく．
- 3
ミキサー等でオリーブオイル，バジル，にんにくを混ぜる．
- 4
しお，アンチョビ，松の実を加えさらにミキサーにかける．
- 5
※) なめらかになるまでミキサーにかけたら味見をし，
-
- 6
好みに合わせて，しお，にんにく，オリーブオイルなどを
-
- 7
適量足して少し濃い程度に味を整える．出来上がったら
-
- 8
事前に煮沸消毒し，冷ましておいた保存用の瓶に入れる．
-
コツ・ポイント
オリーブオイルはおいしいものを使うこと，松の実は弱火でじっくり煎ること，ソースなので濃いめの味にしておくこと，パスタソースにするときはパルミジャーノをすりおろして適量加えてから使うこと，がポイントです．
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