衣を食べる串カツ
いかばあ @cook_40055882
衣をガッツリつけた串カツです！濃厚でカリカリの食感がたまりません。できれば名古屋名物の甘いお味噌で召し上がってください！
このレシピの生い立ち
我が家に伝わるレシピです。昔は余裕がなかったのか、肉よりも衣をおかずにしていたのかも（笑）。カリカリの食感にはまる一品です！
衣を食べる串カツ
衣をガッツリつけた串カツです！濃厚でカリカリの食感がたまりません。できれば名古屋名物の甘いお味噌で召し上がってください！
このレシピの生い立ち
我が家に伝わるレシピです。昔は余裕がなかったのか、肉よりも衣をおかずにしていたのかも（笑）。カリカリの食感にはまる一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はしょうが焼き用等の薄めのスライスを使うと柔らかくて美味しいです。肉を波縫いの要領で串にさします。
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- 2
串にさした肉に塩コショウし、分量外の小麦粉を適量はたきます。（次の工程のバッター液がつきやすくなります）
- 3
小麦粉、卵、水を混ぜ、写真のようにどろっとしたバッター液を作ります。
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- 4
別の容器（皿）にパン粉を入れます。串にさした肉にバッター液をつけます。カレースプーンで丁寧につけると良いです。
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- 5
衣がはがれそうになりますが、形を整えながらパン粉をできるだけ厚くつけます。サラダ油を中火で熱し、カリカリに揚げます。
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- 6
ほーら、美味しそうに揚がりました！
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- 7
甘いお味噌で食べるのがオススメ。市販されているものを使うと簡単です。
- 8
市販の甘味噌（大さじ４杯）に、砂糖（小さじ1杯）を加え、レンジで30秒チンしたものが好きです。
コツ・ポイント
肉よりも衣がおかずになるレシピです。カリッと揚げるポイントは、最初は中火、途中、火を弱め、最後は再び中火～強火で仕上げること！美味しい串カツが完成です！！
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