白菜の卵スープ
白菜の自然な甘さが美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
白菜を大量にもらったので、
体をあたためたくてスープにしました。
作り方
- 1
白菜は３ｃｍ幅くらいにザクザクと切ります。
玉ねぎはスライスします。
青ねぎは刻んでおきます。 - 2
鍋に水を入れて、
ガラスープとコンソメを入れて火にかけます。 - 3
白菜と玉ねぎを入れて、調味料で味をつけたら、水溶き片栗でトロミをつけます。
- 4
卵を溶いて、
フツフツと沸いてるスープに散らすように混ぜ込んでいきます。 - 5
卵に火が通ったら、
仕上げに青ネギとゴマ油を入れてできあがり。
コツ・ポイント
水溶き片栗を入れるときは、
一旦火を止めてダマにならないように混ぜながら入れましょう。
卵をいれるときは、
スープの温度が低すぎると綺麗に仕上がらないので要注意。
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