新玉ねぎを全部楽しむハンバーグ♡
あぽももこ @apomomoko
ハンバーグからソースまで、まるまる新玉ねぎを楽しむハンバーグです♡血液サラサラ間違いないっ！
このレシピの生い立ち
新玉ねぎ大好きで全部使って贅沢にハンバーグにしたくてこうなった
新玉ねぎを全部楽しむハンバーグ♡
ハンバーグからソースまで、まるまる新玉ねぎを楽しむハンバーグです♡血液サラサラ間違いないっ！
このレシピの生い立ち
新玉ねぎ大好きで全部使って贅沢にハンバーグにしたくてこうなった
アプリでひらく作り方
- 1
□準備
玉ねぎの真ん中部分が2～3㎝になるように三等分に輪切り -
- 2
【注】根側(左)と茎側(右)では層の数が違います。茎部分を上にしてくり抜いてください
-
- 3
真ん中部分の外側の層2枚残すように中身を取り出す
※果物ナイフやフォークで外側の層を破らないようにね -
- 4
こんな感じに
-
- 5
４以外の残った玉ねぎ
ハンバーグ用100ｇ
残りはソース用(約180ｇ) - 6
□ソース作り
ソース用に分けた玉ねぎと皮と種を除いたりんご、にんにく、水50ccを入れミキサーする -
- 7
お鍋に移して●を全て入れて弱火で約10分。アクを取る
※泡ぽさがなくなり透明になってきます -
- 8
□ハンバーグ作り
ハンバーグ用に分けた玉ねぎをみじん切りにする - 9
ボールに▲を全て入れて粘り気が出るまでよく混ぜる
-
- 10
2に内側に小麦粉(分量外)を塗り9をたっぷり詰める
-
- 11
フライパンに油をしいて、最初に形を整えるのに両面を軽く焼く
※加熱すると肉が縮むので少し上からフライ返しで抑えつつ -
- 12
蓋をして蒸し焼きにして串を刺して赤い汁が出なくれば完成！ソースをかけてどうぞ
-
コツ・ポイント
7のソースは加熱具合と玉ねぎの量で水と醤油は味見して調節
結構大き目の玉ねぎだとハンバーグの肉ちょうどですが普通の大サイズだと少し余るくらいです
つくれぽ
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