大根は皮を剥いて縦1/4に割って食べやすい大きさに乱切り。
牛肉は食べやすい大きさに。

鍋にサラダ油を熱して大根を炒める。
全体に油が回ったら水1/4カップを入れて蓋をして6〜7分蒸し煮にする。

大根が柔らかくなったら牛肉を入れて炒める。
牛肉の色が変わったらＡと水大さじ2を入れて、煮汁が半分くらいになるまで煮る。

味噌、すりごまを入れて水気がほとんどなくなるまで煮詰める。