基本♬抹茶のスポンジ(別立て)
抹茶生地は少し重いので卵は別立てで！そうするとびっくりするくらいふわふわなスポンジに❤(ӦｖӦ｡)
このレシピの生い立ち
今回は基本的なスポンジの抹茶版をまとめてみました♬手順をしっかり復習してチャレンジしてみて下さい。和風ムースの土台にしたり、この生地をロールケーキ用に焼いても良いです。その場合は焼き時間を15分目安に…
基本♬抹茶のスポンジ(別立て)
抹茶生地は少し重いので卵は別立てで！そうするとびっくりするくらいふわふわなスポンジに❤(ӦｖӦ｡)
このレシピの生い立ち
今回は基本的なスポンジの抹茶版をまとめてみました♬手順をしっかり復習してチャレンジしてみて下さい。和風ムースの土台にしたり、この生地をロールケーキ用に焼いても良いです。その場合は焼き時間を15分目安に…
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分け卵白は冷凍庫へ…
型に紙をセットしてね -
- 2
☆の粉類を量り振るっておきましょう
きび糖、無塩バターも量ってね♬ - 3
無塩バターを湯煎かレンチン500wで1分程度で溶かしておきましょう
- 4
オーブン180℃で25分予熱開始してね！
- 5
卵白にきび糖半量を入れて逆さまにしても落ちないしっかりとしたメレンゲを作って♪冷蔵庫に待機！
- 6
卵黄に残りのきび糖半量を入れて白くもったりするまで混ぜてね〜持ち上げて落ちる生地の跡がリボン状に残るのが目安です！
- 7
卵黄生地にメレンゲ半量と抹茶リキュール(あれば)を入れてさっくり混ぜてね〜
- 8
その生地に☆の粉類を振るいながら手早く混ぜてね〜
-
- 9
残りのメレンゲに卵黄生地を入れて底からすくい上げるように混ぜてね〜
- 10
型に流し込みトントンと落として気泡を抜いて〜180℃で25分焼いて〜
途中焦げそうならアルミをかぶせてね♬ - 11
竹串などで刺して生地が付いてこなければ出来上がり〜
型に入れたまま固く絞ったキッチンペーパーをかぶせて粗熱を取りましょう -
- 12
このスポンジを使って和風アレンジを色々と楽しんで下さいね
コツ・ポイント
抹茶は入れ過ぎると生地が重くなるのでギリギリに設定しました。卵黄生地を卵白に入れたら手早く混ぜ過ぎないように気を付けてね！
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
