豚肉は3～4センチの長さに切り、うま味調味料と塩こしょうをふって下味をつけ、片栗粉を両面にまぶす。

玉ねぎは3～4センチ角、ピーマン2種は2～3センチ角に切る。エリンギは縦横に半分に切り、さらに縦に2～3ミリ厚さに切る。

★を合わせ、よく混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を並べて中火で両面を焼く。

豚肉の色が変わったら、野菜を加えて炒め合わせる。野菜がしんなりしたら、合わせ調味料を加えてなじませる。