柿と蕪を適当な大きさに切って塩をかけて揉む。
（蕪の葉も一緒に）

１に昆布を細く切ったものを加えてそのまま30分ほど置いておく。

2がしんなりしたら醤油を混ぜさらにしばらく置いておく。

食べる直前に黒こしょうをかけて、どうぞ。