空いているコンロで豚のブロックをさっとゆでて、
自家製の煮汁に入れて圧力鍋で煮て漬け込む。

煮汁の配分は、醤油２：砂糖３：酒・みりん各１に、
にんにくとしょうがのすりおろし適宜。砂糖の分量は味をみながら加減。

圧力鍋で15分弱ほど火にかけ、あとは漬け置くだけで
バラでもロースでも、美味しくてやわらか～い煮豚ができる。

煮汁につけたまま保存し、食べる時に切り分けてきゅうりと人参の酢漬けを添えたり、
細かく刻んで＋レタス･ねぎで炒飯に。

残った煮汁は、醤油と砂糖を足しながらまた新しい豚を煮込んで使い回すと、
どんどんコクが出て「秘伝の味」に(^^)v

買い物に行くたびに豚のブロックを買ってきては煮て、
煮豚が我が家の常備菜となって 忙しい時期にはとても重宝しました。