小豆を水洗いして、ゴミや汚れは取り除いておく。

1を鍋に入れ、小豆がかぶる位の水（分量外）を加え、強火にかける。

沸騰後、5分程たったら1カップの水を加え、再び沸騰したらザルに取る（灰汁取り）。

3と分量の水を圧力鍋に入れ、フタをして強火にかける。

表示ピンが上がって高圧状態になったら、弱火にして15分加圧する。冷めるまで30分ほど自然放置する。

バーミックスで小豆の粒がなくなるまでつぶす。

汁気がなくなるまで弱火にかけ、数回に分けて砂糖を加える（焦げつかない程度にかき混ぜておく）。

塩を加え、甘さを引き立たせる。