赤身が少し残っているくらいが美味しいですこのレシピの生い立ち脂がのって美味しいです
鯖を三枚におろし、表面にしっかり塩をして二時間、冷蔵庫で。
塩を水で流し、キッチンペパーで水気を取ったら、鯖が浸かるくらいの酢を容器に入れて二時間、冷蔵庫で。
酢からあげたら、中骨を毛抜きで抜いて、皮をひいていただきます。
いつまでも酢に入れておくと保存食のようなものになるんで、赤身が残っているくらいで酢からあげて、新鮮なうち（二日中）に食べきってしまいましょう。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
