レモンシフォンケーキ
Ｃrescent @cook_40051370
レモンの果汁のみで焼き上げたしっとり、サッパリ味のシフォンケーキ。朝食にもOK。
このレシピの生い立ち
朝食にも召し上がれるようなサッパリしたシフォンにしたくてお水は一滴も入れませんでした。毎日暑くて食欲不振気味な方にも ぴったり。おやつの時はホイップクリームを添えて 朝食の時はベーコンエッグを添えても違和感ないです。
レモンシフォンケーキ
レモンの果汁のみで焼き上げたしっとり、サッパリ味のシフォンケーキ。朝食にもOK。
このレシピの生い立ち
朝食にも召し上がれるようなサッパリしたシフォンにしたくてお水は一滴も入れませんでした。毎日暑くて食欲不振気味な方にも ぴったり。おやつの時はホイップクリームを添えて 朝食の時はベーコンエッグを添えても違和感ないです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄にサラダ油を加え砂糖を２回に分けて泡だて器でまぜる。白っぽくなるまでまぜる。
- 2
１にレモン汁を加えシャバシャバになっても気にせず泡立てる
- 3
卵白を泡だて塩を少々加え固めに泡立て砂糖を加えさらに泡立てる。ボールを逆さまにしても落ちないくらい固く泡立てる
- 4
粉類をすべて一緒に計量し一緒にふるう。
- 5
卵黄の生地にメレンゲを少し加え生地を伸ばしてからふるった粉をすべて混ぜる。粉が混ざったら残りのメレンゲをすべて合わせる。
- 6
生地すべて型に入れ１６０℃に温めていたオーブンの中に入れる。４０分から４５分焼く。
- 7
焼きあがったら逆さまにして粗熱を取る。できれば一日逆さまにしたほうが 焼き縮みが少ない。
コツ・ポイント
メレンゲがシフォンケーキの成功のカギ。卵白に砂糖を先に混ぜてはいけません！メレンゲが上手くいきません。先に卵白だけをしっかり泡だててからお砂糖を加えましょう。強力粉を加えることでオーブンの中で生地がしっかり立ち上がり縮みが少なくなります。
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