人参は千切りに、長ねぎは小口切りにします。
豚小間は茹でてから流水で冷やしていきます。

人参はレンジで１分半～２分(600w程度)様子を見ながら加熱します。柔らかくなったら、流水で冷やします。

茹でたうどんを流水で冷やしたら上に野菜・わかめ・豚小間をのせます。

大根おろしの中心をくぼませて卵黄を置き、最後にポン酢をかけたら完成です。