フライパンに油を熱し、にんにく、食べやすい大きさにスライスした砂肝を入れよく炒める。

火が通ったら、軽く塩胡椒をし、クミンとカレー粉を加え、全体を混ぜ炒める。

器に盛り、パクチーを添える。