ズッキーニと牛すじの夏トマトカレー
cookjay @cook_40037567
夏野菜のズッキーニとトロトロに煮込んだ牛すじをトマトベースのカレーに仕立てた一品
このレシピの生い立ち
国産牛すじで良質のものがスーパーで手に入ったので
ズッキーニと牛すじの夏トマトカレー
夏野菜のズッキーニとトロトロに煮込んだ牛すじをトマトベースのカレーに仕立てた一品
このレシピの生い立ち
国産牛すじで良質のものがスーパーで手に入ったので
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじはひたひたの水で柔らかくなるまで、あくを取りながら煮込む(弱火で3時間程度)
- 2
玉ねぎ1/2個は薄切りにし、弱火であめ色になるまで炒め、残りは串切りにしておく
- 3
ズッキーニは薄いと煮崩れするので、やや厚め(5ミリ)に輪切りに、エリンギは縦に四つ切りにし焼く
- 4
柔らかくなった牛すじを煮汁て具に分ける。すじを炒め、そこに串切りにした玉ねぎ、エリンギ、にんにくスライスを入れて炒める
- 5
炒めた材料に牛すじを煮込んだ煮汁(400cc)を入れ、続いてトマト缶、炒めた玉ねぎ、◎を入れ、15分程煮込む
- 6
最後に味噌を加え、塩で味を整えたら完成
コツ・ポイント
牛すじは常にひたひたの状態で煮込むよう、足し水をしながら、弱火で。カレールーは使わずトマトとカレースパイスを使うとカロリーオフ
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