さつまいもは小さめの乱切りにし、水にさらす。白菜、玉ねぎはざく切り。油揚げは油抜きしてから切る。

鍋に水をいれて火にかけ、沸々してきたらだしの素を加え、さつまいももいれる。火が通ってきたら、白菜の芯の部分をいれる。

数分煮たところで、白菜の葉の部分、玉ねぎ、油揚げをいれる。さらに数分煮て、具全体に火が通ったら、味噌を溶き、完成。