淡白な味の白身魚のタラを中華風にアレンジしたことで、清酒とごま油・生姜の組み合わせが効いて素材の味が活かされました。
このレシピの生い立ち
タカラ「料理のための清酒」には、肉や魚の生臭みを消して料理にコクとうまみを与えるという特徴があったので、魚料理で試してみようとレシピが浮かびました。