かんおんじUDON
クックG7KUVX☆ @cook_40139063
今までにありそうでなかったうどん。
香川県観音寺市の名産品を使った、うどんです。
このレシピの生い立ち
香川県観音寺市で生まれたこのうどんは、一杯のどんぶりの中に観音寺の名所を表現しています。
レタスの緑は、観光名所でもある松の木・うどんの白色は、日本の夕日百選にも選ばれた砂浜・えびせんは夕日を表しています。
かんおんじUDON
今までにありそうでなかったうどん。
香川県観音寺市の名産品を使った、うどんです。
このレシピの生い立ち
香川県観音寺市で生まれたこのうどんは、一杯のどんぶりの中に観音寺の名所を表現しています。
レタスの緑は、観光名所でもある松の木・うどんの白色は、日本の夕日百選にも選ばれた砂浜・えびせんは夕日を表しています。
アプリでひらく作り方
- 1
水にいりこと昆布をいれて３０分おく。沸騰させないように火加減しながらゆっくり沸かす。
- 2
昆布やいりこから泡が出てきたら、削り節をいれて火を止める。
- 3
こし器で出汁をこした後、醤油・みりん・酒をいれて一煮立ちさせる。
- 4
かまぼこは（４〜５㎝）の短冊切りにする。
みかんの皮をオレンジ色の部分をみじん切りにする。 - 5
オリーブオイルでいりことかまぼこを中火で炒める。（かまぼこに軽く焼き色がつく程度）
- 6
醤油を入れて火を止め、みかんの皮を入れて混ぜる。
- 7
器にレタスを敷き出汁と麺を入れる。いりことかまぼこの炒めとネギをトッピングし、仕上げにオリーブオイルを多めにかける。
コツ・ポイント
出汁を取る場合は通通常のうどん出汁より少し薄めに仕上げる！
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