ささみはスジを取り縦半分にカットする。
ボールに入れ醤油、酒、生姜汁に10分ほど漬けておく。

揚げ油を熱し、下味をつけたささみに片栗粉をしっかりつけてカリッとするまで揚げる。

ソースは●を小さいボールに全部入れて混ぜておく。

器にささみを盛りつけキュウリ、サラダ菜、トマトを一緒に盛り、ソースを小鉢に入れてそえる。

ソースをかけてだしてもＯＫ。
付け合わせのサラダ菜でささみと野菜を巻きソースにつけて食べてもＯＫ。