粉類と砂糖・塩をボウルに入れ、泡だて器でぐるぐるまぜる。

１に少し温めた牛乳を入れ、そこにドライイーストもいれたら軽くなじませるようにまぜる。

さらに、レンジで溶かしたバターを入れたら、後は再び泡だて器でぐるぐる混ぜる。

粉っぽさがなくなって、均一に混ざったら、ボウルにしっかりラップをして冷蔵庫で一晩ねかせる。

朝取り出してみると、ボウルのふち近くまで発酵した生地がふつふつとしているはず。

後はテフロン加工などのあまりこびりつかないフライパンにセルクルを置き、中に半分の高さぐらい生地を流しいれる。

蓋をして弱火で２・３分。生地が膨らんでセルクルのふち近くまで来たら、セルクルごとひっくり返して再び２・３分焼く。

焼きあがったら、セルクルの内側を爪楊枝などでくるっと一周させると、スポッと抜ける。

するとほ～ら、簡単でふんわり♪高さのあるパンケーキの出来上がり♪♪