人参はすりおろして、戻した椎茸は微塵切りにする。

大根の葉を揃えて５ミリ幅くらいに切る。

ごま油をフライパンに入れて熱し、人参を甘い香りが出て少ししんなりするまでよく炒める。

大根の葉を炒めて、椎茸を入れる。

酒を入れてアルコールを飛ばし、醤油、みりんを入れて炒める。

味が馴染んだらゴマと鰹節を入れて混ぜ、完成です。