皮作りからです！計量器がなくても、計量カップ190ccくらいで200gになります。粉2種類をこれで計り、ボールに投入

粉が混ざるように軽くかき混ぜたら、お湯を投入。菜箸などで軽く混ぜ合わせたら、火傷に気をつけながら捏ねます。

生地がべたべたしなくなったらオッケー！いくら捏ねてもべたべたな人は、少し小麦粉をプラスしちゃいましょう

ラップをかぶせて30分くらい寝かせます。

寝かせた生地を分けて行きます。3〜4cmくらいの球を作ります。ここで枚数と大きさの調整が可能です。

私はクッキングシートやアルミの上で生地を伸ばしました。濡れタオル等をしたに敷くと固定されてやりやすいかもです。

生地がくっつかないように、打ち粉用の小麦粉をつけていきます(伸ばしてる途中でくっつくようであれば適宜)。

麺棒なんてない！そんな方は菜箸で行けます！私も四角い菜箸でやりました。少し段が付きますが、全然気になりません☆

生地同士がくっつかないように、粉をしっかりまとわせて、生地を伸ばしたら生地つくり終了です。

〜〜ここから具材作り〜〜

キャベツとニラをみじん切りにします。ひき肉、各種調味料とボールに入れて捏ねます。

捏ねたら包んで行きます。スプーン一杯ずつを目安の具材の量として、先程の生地に乗せて行きます。

指先に水をつけ、生地の縁を濡らして行きます。手前はそのまま親指で持ち上げ、奥半分をひだをつくりながら包んで行きます。

〜〜ここから焼き方〜〜

煙が出るくらいに熱したフライパンにします。そこまで熱したら、油を引いて、火を止めます。そこで包んだ餃子を並べて行きます

円形の形にするのが普通なんですかね。そのあと、焼く用の水を餃子が半分浸かるくらい入れて、蓋をして中火で約5分半！

水気が飛んだら油を少し全体にかけ、弱火で蓋をして約3分。

これで餃子の完成です( ´ ▽ ` )ﾉお疲れ様でした！

保存はラップに包んで冷凍ですかね。レンチンのみだと劣化しちゃうこともあるので、トースターとかで焼いてもいいかも。