長ねぎは仕上げ用に白髪ねぎを作り、残りは5ミリ角に切っておく。にんにくは薄切りにしておく。

にんにくと油をフライパンに入れ弱火にかけ、こんがりするまで炒め取り出しておく。

②のフライパンに①で切ったねぎを入れ、揚げねぎを作り取り出しておく。

③のフライパンに3等分位にした唐辛子を入れ、香りがたったら豚ミンチを入れて炒める。

火が通ったら☆の焼き肉のたれ、酒を加え、汁が大さじ１位になるまで煮詰める。

⑤で☆を加えた段階で麺をゆではじめる。

麺がゆで上げる少し前に⑤ににらと揚げたにんにくを加え馴染せる。

器にスープを作り、麺を入れ⑦を乗せる。仕上げに③の揚げねぎ白髪ねぎを乗せる。