ぶりを洗って､キッチンペーパーで水気をとってから､塩麹を塗り､少し置く｡
残りの調味料を混ぜあわせてタレを作っておく。

キッチンペーパーで塩麹を軽くふいて､あたためたフライパンに油をひき､皮の方からこんがり色がつくまで焼く｡

裏返して蓋をして､弱火から中火の間くらいで中に火が通るまで蒸し焼きにする。

蓋を取り､キッチンペーパーで軽く油を吸いとったら､混ぜあわせたタレを入れてグツグツさせる。

ブリを動かしながらスプーンなどでタレをかけ絡める。
器に持ってフライパンに残ってるタレをかけて完成!