おきえらぶさといも入り飛龍頭
クックTIW2IL☆ @cook_40131221
沖永良部島産の里芋を使ったレシピ。
このレシピの生い立ち
春から夏にかけて出荷される、沖永良部島の赤土で作られた里芋を味わっていただきたくレシピを作りました。
おきえらぶさといも入り飛龍頭
沖永良部島産の里芋を使ったレシピ。
このレシピの生い立ち
春から夏にかけて出荷される、沖永良部島の赤土で作られた里芋を味わっていただきたくレシピを作りました。
作り方
- 1
島豆腐は水気を切る。
- 2
里芋はゆでて水気を切り、潰す。
- 3
きくらげと人参は短めの千切り、エビは歯ごたえを残して１ｃｍ大に。
- 4
豆腐と里芋を合わせてよく混ざったら他の材料を全て混ぜる。
- 5
形を整えて油で揚げる。
コツ・ポイント
からし醤油orだしあん＋ワサビで。手に水をつけて丸めると形が作りやすいです。一気に揚げると形が崩れるので少量ずつ揚げてください。
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