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大根の皮のきんぴら
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大根の皮のきんぴら-レシピのメイン写真

大根の皮のきんぴら

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

「厚めにむいた」大根の皮。
お漬物にすることが多いのですが、今回はきんぴらにしてみました。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に

「厚めにむいた」大根の皮。
お漬物にすることが多いのですが、今回はきんぴらにしてみました。
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大根の皮のきんぴら

京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284

「厚めにむいた」大根の皮。
お漬物にすることが多いのですが、今回はきんぴらにしてみました。
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材料

4人分
  • 大根の皮 約1本分
  • ごま油 大さじ1
  • 酒・みりん 各大さじ1
  • 塩 少々
  • 砂糖 小さじ1~2
  • うす口醤油 小さじ2
  • 生姜しぼり汁 少々
  • 黒ごま 適宜
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作り方

  1. 1

    大根の皮は、マッチ棒よやや細めの千切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油をかるく熱し、①を炒める。

  3. 3

    炒めしんなりすると、酒・みりんを加えアルコールをとばし、生姜汁、砂糖、醤油を入れ煮汁がなくなるまで炒り煮にする。

  4. 4

    器に盛り、いった黒ごまをちらす。

コツ・ポイント

大根を炒めすぎないように。 しんなりした中に、
適度にしゃきっと感を残す仕上がりにするのがポイントです。

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京都へんこ山田製油
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
2013/03/14 01:16に公開
ごま職人が昔ながらの製法で毎日こつこつ作る出来立てごま製品をお届けしております。美味しさの追求はもちろんのこと、製造工程にて薬品不使用。原材料に対しても良いものを厳選し、残留農薬検査・放射能測定をクリアしたもののみで安心・安全な食品を心がけております。
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このレシピのキーワード

きんぴら 大根の皮 酒 しょうが

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