豚肉は一口大に切り薄力粉を薄くまぶす

なすはへたを切り、皮を縞目にむく。乱切りにし水にさらして水気をきる。

フライパンに調味料を全て入れ煮立て、なすを入れて蓋をし、再度煮立ったら弱火５分。

なすを端に寄せ、豚肉を入れて１０分煮る。