しっとり鶏胸肉と万能ネギソース
レコペップ @cook_40038674
鶏肉、トマト、豆腐、ハンバーグなどなど、何にでも美味しいです！！
このレシピの生い立ち
すっぱいだけではなく、まろやかな甘酢っぱさの分量を出してみました。
万能ソースなので、色々使えます！！
しっとり鶏胸肉と万能ネギソース
鶏肉、トマト、豆腐、ハンバーグなどなど、何にでも美味しいです！！
このレシピの生い立ち
すっぱいだけではなく、まろやかな甘酢っぱさの分量を出してみました。
万能ソースなので、色々使えます！！
作り方
- 1
鶏胸肉に塩麹をもみこんでおく。
2枚で大さじ１程度・・・。
半日冷蔵庫で寝かせる。 - 2
ネギはみじん切り、生姜はすりおろし、
鷹の爪は種を抜いて小口切り。 - 3
ソースの材料を全て混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
シリコンケースに鶏肉を1枚ずつ入れ、酒をふり4分加熱。
そのままフタして余熱で蒸す。(私はルクエでやりました) - 5
切って見て生ではない事を確認したら、食べやすい大きさに切り、ネギソースをかける。
お好みで野菜を添えて・・・。
コツ・ポイント
今回は鶏胸肉で作りましたが、モモ肉でも、唐揚でも、美味しいです。
その他、ピータン豆腐、トマト、ハンバーグ、豚シャブサラダなどなど・・美味しいです。
鶏胸にくをしっとりさせるコツは、塩麹＋余熱で仕上げる事。早めに出して、余熱で仕上げる！！！
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パサつきがちな鶏胸肉も、酒で下味を付けてから揚げるのでしっとり♪上からかけるねぎソースはにんにく・生姜たっぷりで、淡白な胸肉にはピッタリ、マッチング～♪ ｄ(*￣o￣)ついつい食べ過ぎちゃう一品です(^^)
コナりん -
とり胸で☆しっとり♪あっさりチャーシュー とり胸で☆しっとり♪あっさりチャーシュー
酢により、さっぱりした味♪サラダに、ラーメンに、おにぎりやパンにと、幅広く楽しめます。煮たまごも一緒に漬けると美味♪ かほまほみほママ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18181880
