むっちり激ウマ！ベジ餃子
ゆん１ @cook_40134931
子供の大好きな餃子。好きなだけ食べても大丈夫なようにお野菜たっぷりで。ポイントはムチムチのレンコンです。自分用の覚書。
このレシピの生い立ち
普通の餃子はニンニクショウガ、お肉たっぷりで子供にはきついので、体に優しくたくさん食べれるようにアレンジしました。
むっちり激ウマ！ベジ餃子
子供の大好きな餃子。好きなだけ食べても大丈夫なようにお野菜たっぷりで。ポイントはムチムチのレンコンです。自分用の覚書。
このレシピの生い立ち
普通の餃子はニンニクショウガ、お肉たっぷりで子供にはきついので、体に優しくたくさん食べれるようにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜（キャベツ）をみじん切りにして塩（分量外）を振っておく。
- 2
その間に、干しシイタケ、ニラ、ショウガをみじん切りに
- 3
白菜の水が出てきたら絞って、２と混ぜる。
- 4
すりおろしたレンコンを３と混ぜる。
- 5
塩、醤油、ごま油をいれて味を調える
- 6
餃子の皮で包む
- 7
使う分だけ焼いて残りは冷凍。
- 8
冷凍したものは、朝にスープ餃子にしたり、忙しいときの非常食に。
コツ・ポイント
こつはすりおろしたレンコンをいれることです。
すりおろしたレンコンでむっちりとした独特の触感が出ます。
この具材を使ってベジ肉まんも作れます^^
その場合は白菜の汁を絞りすぎないようにするとジューシーに仕上がります。
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