鶏肉を一口サイズに切り、小麦粉をていねいにまぶす

にんじん、長ねぎを食べやすい大きさに切る。しめじは石づきをとって、食べやすい大きさに分ける。

鍋に水３カップとにんじんをいれて煮る。少し煮つまったところでみりん、酒、塩を加えて煮る。

ある程度煮つまれば、しょうゆと鶏肉を入れる。

焼き豆腐、しめじ、長ねぎを加えてさらに煮る

味がなじんだら器に盛り付けてできあがり＊