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鰯の梅煮
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鰯の梅煮-レシピのメイン写真

鰯の梅煮

kusamamama
kusamamama @cook_40038905

さっぱり美味しい、いわしの梅煮です。
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鮮度のいいイワシを購入。

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鰯の梅煮

kusamamama
kusamamama @cook_40038905

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材料

  • いわし 5匹
  • 水 300cc
  • 醤油 大2
  • 酒 大2
  • みりん 大2
  • 砂糖 大1
  • 梅干し 3〜5個
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作り方

  1. 1

    イワシは頭を切り落とし 内臓を開いて取り除き 流水で中をよく洗う。

    • 鰯の梅煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に調味料をいれ、梅ぼしは3つ位にちぎって入れ、煮立たせます。

    • 鰯の梅煮作り方2写真
  3. 3

    2にイワシを入れる。

    • 鰯の梅煮作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら、火を弱め、落としぶたをして、約40分。

    • 鰯の梅煮作り方4写真
  5. 5

    煮汁が少なくなるまで煮る。

    • 鰯の梅煮作り方5写真
  6. 6

    お鍋にクッキングシートを敷き、調味料を入れ、鰯、クッキングシートの落としぶたをすれば、煮くずれすることなくお皿に^^!

    • 鰯の梅煮作り方6写真

コツ・ポイント

全体に身が締まって、うろこもしっかりしてツヤがあり、目が黒く澄んでいるものが新鮮です。
お皿に盛る時、折れたり、傷ついたりするので、6の過程をやってみました。
楽です♡お試しあれ!!

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kusamamama
kusamamama @cook_40038905
2010/08/06 06:46に公開
 子供たちが自立し始め家族4人で食卓を囲むことが少なくなってきました。ママのレシピ残してね。と言われUPしてましたが、最近は写真も分量も分かりずらい・・・と指摘されるように(*_*) 少しずつ改訂版載せて行こうと2015年は頑張ります。趣味は旅行。食べて美味しかった物など近いものに仕上げて載せておこうかと。こんなキッチンですがお好みが合いましたらレポお願いします。
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このレシピのキーワード

煮物 いわし 梅ぼし 酒

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