ナス・完熟トマト・ズッキーニスープカレー
あすまま @cook_40036445
夏場に出来る野菜は、とても力強く、エネルギーをたくわえているので、食欲増進にはぴったりのスープカレーです。
このレシピの生い立ち
我が家の夏野菜が出揃いました。夏場を乗り切るのにさっぱりとした野菜のうま味を生かして、具沢山のスープカレーを作ってみました。
ナス・完熟トマト・ズッキーニスープカレー
夏場に出来る野菜は、とても力強く、エネルギーをたくわえているので、食欲増進にはぴったりのスープカレーです。
このレシピの生い立ち
我が家の夏野菜が出揃いました。夏場を乗り切るのにさっぱりとした野菜のうま味を生かして、具沢山のスープカレーを作ってみました。
作り方
- 1
材料はざくっりと大き目に切っておく。先ずウインナーを炒める。
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- 2
野菜を加えて全体を炒め、塩・コショウしたら適量の水を加え、煮る。
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- 3
一度火を止めて、カレールーを加え、とろみが出れば火をつけ、お好みでブイヨン・トマトペースト等で味を調え出来上がりです。
-
- 4
とろみの有るスープカレーが出来ました。
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コツ・ポイント
こってりしたカレーで無く、スープのようなカレーです。お好みで、キノコ類やカボチャ等、お家にある野菜で、作って下さいね。
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