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オクラ、インゲンのふんわりフライ
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オクラ、インゲンのふんわりフライ-レシピのメイン写真

オクラ、インゲンのふんわりフライ

junsaran
junsaran @cook_40046320

息子は1人で10本以上たべてます!ふわふわの衣でおいしい☆夏バテ防止に!
このレシピの生い立ち
以前からずっと食卓の定番でした

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junsaran @cook_40046320

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材料

4人分
  • オクラ、インゲン(他夏野菜 1袋〜2袋
  • 塩・コショウ 適量
  • 卵(卵黄と卵白に分ける) 2個
  • ☆衣☆今回は2袋の量  
  • 小麦粉 カップ半分よりちょっと少なめ
  • 水 大さじ2半〜3
  • 塩 小さじ1/3程度
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作り方

  1. 1

    オクラはいたずりをしてよく洗いへたを切り塩、コショウを振っておく

  2. 2

    卵黄に水、塩、小麦粉をまぜる(固すぎるようなら水を少し、ゆるすぎたら粉をたす)目安はホットケーキくらい。

  3. 3

    卵白を角が立つくらいまでよく泡立て、卵黄に少しずつ混ぜていく(泡をおわさないように)

  4. 4

    野菜にたっぷり衣をつけ低めの温度で薄いキツネ色にあげる。

コツ・ポイント

衣の混ぜすぎはNG。小麦粉と水の量はお好みで加減してください!熱々のうちに好みのソルトや醤油などつけて食べてください

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junsaran
junsaran @cook_40046320
2010/06/25 15:41に公開
二児の男の子のママです。いつも迷った時は参考にしています。そのうち我が家のレシピも紹介出来たらいいな!!
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このレシピのキーワード

フライ オクラ いんげん 卵 卵白 小麦粉 卵黄

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