とり皮と絹さやの照り焼き
nin @cook_40021567
とり皮と絹さやの平べったい食材どうしを甘めの照り焼きに。お好みで一味唐辛子をふってもいいですね。
このレシピの生い立ち
絹さやをもらったので何かレシピを考えようと。お弁当のおかず用です。
とり皮と絹さやの照り焼き
とり皮と絹さやの平べったい食材どうしを甘めの照り焼きに。お好みで一味唐辛子をふってもいいですね。
このレシピの生い立ち
絹さやをもらったので何かレシピを考えようと。お弁当のおかず用です。
作り方
- 1
とり皮を5～10mm程度の幅に切る。絹さやは筋を取り、大きさに応じて2～3等分に斜めに切る。
-
- 2
熱したフライパンにごま油をひき、とり皮を入れて中火で全体に色が変わる程度に焼く。
-
- 3
絹さやを加え、絹さやが鮮やかな緑色になりとり皮表面に少し焦げ目がつく程度まで焼く。
-
- 4
フライパンに余分な脂が出た場合はキッチンペーパーなどで吸い取っておく。
- 5
醤油、酒、みりん、砂糖、水を加え、全体にゆすって絡めながら強火で水分が少なくなるまで煮詰める。
-
コツ・ポイント
とり皮から出た脂をしっかりと吸い取っておくと、調味料を加えたときに皮の表面に味が付きやすくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18174102
