ナスとピーマンは乱切りにします。ナスはあく抜きのため軽く水につけておきます。

大葉は千切りにします。ナスはキッチンペーパーなどで水気を取ります。

フライパンに油をひき、ナスとピーマンを炒めます。蓋をして軽く蒸し焼きにします。

★の材料を全て混ぜ合わせて溶いておきます。

ナスとピーマンに火が通ったら、４のタレを入れて更に炒めます。（アルコールが飛ぶくらい）

最後に、大葉を入れてさっと混ぜ合わせます。

できあがり♪