新ショウガ 新生姜の佃煮
mamahiromi @cook_40121556
ご飯に良く合う美味しさです。
毎年作りたくなります。
このレシピの生い立ち
和歌山特産の新ショウガ☆
農家で働く、知り合いの方に教えて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
新ショウガを薄切りにして、３回ほど熱湯でゆでこぼしする
- 2
昆布は料理ばさみで細切りする（写真はだいぶ大きく切り過ぎました）
- 3
砂糖・しょうゆ・だしの素を煮立たせ、新ショウガと昆布を加えて弱火で煮る
- 4
昆布が柔らかくなったら、かつお節を加えてできあがり
コツ・ポイント
新ショウガを沸騰したら水を替え・・・を３回ほど繰り返す。辛みが良い具合におさまります。
砂糖・しょうゆの量はお好みで♪
新ショウガは千切りし、昆布も同じ大きさに切ると見栄え良く、より美味しいと思います。
（今年は手抜きしました。。）
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