トマトは湯むきして（しなくても可）細かくカットして☆を混ぜて煮詰める。味を見て塩胡椒で調整してね。

バットやお皿などに卵を溶き小麦粉、粉チーズを入れてよく混ぜておく。同様にパン粉に粉チーズを混ぜて用意しておく。

鶏胸肉を縦半分にして2〜3枚にそぎ切りにする。ラップを巻いた麺棒で1〜2センチ程に叩いて伸ばす。

鶏肉に塩胡椒をして、卵液をたっぷりつけてパン粉をしっかり付ける。

ソースを掛ければ出来上がり〜〜！今回は付け合わせにカボチャとナスのソテーを添えて。