なすは食べやすい大きさに切って、塩水にさらし、ざるにあげる。

玉ねぎとにんじんはみじん切り。うちはフードプロセッサー♪

フライパンにサラダ油入れ、弱火でにんにくの香りをたてる。

にんにくの香りがたってきたら、中火にしてひき肉・たまねぎ・にんじんを炒める。塩・こしょう・ナツメグをふる。

肉の色が変わってきたら、１のなすを入れ、カットトマト、コンソメを入れ、蓋をしてしばらく煮こむ。

なすが柔らかくなってきたら、上下返しながら混ぜ、トマトケチャップ・中濃ソースを入れ、再び煮こむ。

最後にお醤油を入れて、味を整えてできあがり。
お好みで粉チーズを振ってどうぞ。