豆腐は水切り(レンジでチンしてもOK)、
玉ねぎはみじん切りにしておく。

ボウルに玉ねぎ、豆腐、おから、鳥挽肉、しおしお、コショウ、かたくり粉を入れ混ぜる。

溶き卵は、２で混ぜたタネの様子を見ながら入れる。水分が多いかなーと思ったら、かたくり粉を足して下さい。

タネを丸める。

熱したフライパンに入れ、片面を焼く。
焼き目がついたらひっくり返す。

焼き目がついてきたら、バターと白ワインを入れ、その他のソース材料を入れ、一煮立ちする。

ハンバーグを取り出し、フライパンを火から降ろす。
ソースの味を見ながら、塩加減などお好みで微調整。

ハンバーグにソースをかけたら出来上がり☆