スペアリブはお店の人に一本を３個程度に切ってもらいます。

ジャガイモ、人参は好みの形に切ります。
今回は煮溶かすためジャガイモは薄くスライスしました。

鍋に油を引きスライスした玉葱をあめ色になるまで炒めます。

更に肉を炒めます。

芋、人参を足し炒めます。
水を加え沸騰するまで強火で煮ます。
材料に火が通るまで中火でアクを取りながら煮ます。

ルーを入れ弱火で１０分くらい煮て出来上がりです。

今回は平牧の三元豚を使用。
大きさは卵に勝ちました。
普通の厚さのスペアリブでも美味しさは変わりません。