*ドイツの菓子パン❤ ブッタークーヘン♪
♡Alice♪ @cook_40044822
ドイツの菓子パンの中では中間の固さですが、ふんわり柔らかで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
世界中のパンを焼きたくて作ってみました。
*ドイツの菓子パン❤ ブッタークーヘン♪
ドイツの菓子パンの中では中間の固さですが、ふんわり柔らかで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
世界中のパンを焼きたくて作ってみました。
作り方
- 1
＜パン生地を作り＞
1次発酵まで。
手捏ねの場合は、レシピID :19098593を参考になさって下さい。 -
- 2
その後、時間があればビニル袋に入れ、3～18時間冷蔵庫で熟成させます。
- 3
生地を取り出し、めん棒で25ｘ25ｃｍくらいに伸ばします。
-
- 4
ラップをかけて、32℃くらいの温かい場所で40分間、最終発酵させます。
-
- 5
オーブンを200度に予熱始めます。
生地に指で穴を開けます。 -
- 6
グラニュー糖の半量と小さくカットしたバターを全体に散らします。
その上に、アーモンドスライス・グラニュー糖をのせます。 -
- 7
200℃に予熱したオーブンを170℃に下げ、下段で約18～20分焼きます。
-
- 8
焦げそうな時は、途中からアルミホイルをかぶせて焼いて下さい。
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- 9
食べやすい大きさにカットします♪
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コツ・ポイント
オーブンにはクセがありますので、15分くらいから様子を見てアーモンドを焦がさないように気を付けて下さい。
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