イカと夏野菜のトマト炒め
トマトとお醤油が意外においしい組み合わせ。ご飯にも良く合います。
このレシピの生い立ち
新聞に掲載されていたレシピをアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマン、ズッキーニ、セロリは5mm幅ぐらいに切る。なすは縦半分、横半分に切って他の野菜と幅をそろえて切る
- 2
トマトはざく切り、ミョウガは縦に８つに切る
- 3
イカは内臓を取って皮を剥き、足は半分に、胴とエンペラは5mm幅に切る
- 4
みじん切りにしたニンニクと種を取って小口切りにした鷹の爪、オイルを冷たいフライパンに入れ、火をつけて香りが出るまで炒める
- 5
トマト以外の野菜を入れ、しんなりするまで炒めたらイカを入れる
- 6
イカの色が白っぽくなったらトマトとミョウガを入れる
- 7
トマトから水分が出てきたらしょうゆを入れ、強火で全体をからめる
- 8
※2011.8.19レシピ改訂しました
コツ・ポイント
イカを入れたら手早く炒めましょう。火を通しすぎると固くなります。
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