ごま油を熱したフライパンに。
先にいり卵を作ります。味付けはしてません。出来上がったら、別の皿によけておきます。

フライパンをさっとふき取ります。フライパンを熱する前にニンニク・鷹の爪（お好みで）・ごま油を入れて、火をつけてください。

２センチくらい食べやすい長さに切った空芯菜をフライパンに入れてさっと炒めます。

空芯菜に火が通ったら、味付けの創味シャンタンを入れ混ぜ合わせます。そのあと、香付けに醤油を一
回し。