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豚バラと大根の酢辣湯風スープ
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豚バラと大根の酢辣湯風スープ-レシピのメイン写真

豚バラと大根の酢辣湯風スープ

うさこex
うさこex @cook_40129448

あったかさっぱりスープ
このレシピの生い立ち
大根スープのバリエを増やしたい!と思って、中華の酢辣湯ぽく。

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豚バラと大根の酢辣湯風スープ

うさこex
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材料

4人分
  • 豚バラ肉(薄切り) 100g
  • 大根 5cm
  • A だし昆布 5×5cm
  • A 水 800cc
  • A 酒 大さじ1
  • A ねぎ(青い部分) 1本
  • B 塩  小さじ1/3
  • B 醤油 大さじ2
  • B 黒こしょう 少々
  • 溶き卵 1個分
  • 酢 大さじ11/2
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作り方

  1. 1

    豚バラ肉は5cm幅に切る

  2. 2

    大根は5mm幅のいちょう切り

  3. 3

    鍋にAと大根を入れ10~15分、アクを取りながら煮る。
    沸騰直前に昆布を取り出す

  4. 4

    豚肉とBを加え、卵を流し入れる

  5. 5

    酢を加え、強火にして少し酸味を飛ばす

コツ・ポイント

昆布はグツグツすると臭みが出てしまうので、沸騰直前で取り出してください

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うさこex
うさこex @cook_40129448
2016/10/16 00:04に公開
お菓子とパンを作るのが好きです。朝が苦手( ;∀;)ですが、自分用、旦那さま用、高校生の次女用と毎日3人分のお弁当を作っています。
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このレシピのキーワード

スープ ねぎ 大根 酒 豚バラ肉

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