豚バラと大根の酢辣湯風スープ
あったかさっぱりスープ
このレシピの生い立ち
大根スープのバリエを増やしたい!と思って、中華の酢辣湯ぽく。
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大根スープのバリエを増やしたい!と思って、中華の酢辣湯ぽく。
豚バラ肉は5cm幅に切る
大根は5mm幅のいちょう切り
鍋にAと大根を入れ10~15分、アクを取りながら煮る。
沸騰直前に昆布を取り出す
豚肉とBを加え、卵を流し入れる
酢を加え、強火にして少し酸味を飛ばす
昆布はグツグツすると臭みが出てしまうので、沸騰直前で取り出してください
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