万能！！バーニャカウダのホワイトソース

万能！！バーニャカウダのホワイトソース-レシピのメイン写真

万能！！バーニャカウダのホワイトソース

desertrose @cook_40044871

温野菜、冷サラダ、フライ、ステーキ、何にでも合う　こってりソース。
このレシピの生い立ち
バーニャカウダで素麺を食べるのも美味しいけれど、小麦粉を入れたら？？？と思い入れてみたら万能ソースになりました。

温野菜、冷サラダ、フライ、ステーキ、何にでも合う　こってりソース。
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温野菜、冷サラダ、フライ、ステーキ、何にでも合う　こってりソース。
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材料

カップ１分

★バター大さじ１／２
★アンチョビペースト小さじ３
★にんにくのすりおろし２片分
★オリーブオイル大さじ２
牛乳１５０ｃｃ
しょう油３滴ぐらい
薄力粉大さじ１／２
粗引きこしょう少々
乾燥パセリ少々

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作り方

1
小鍋に★の材料全ていれ、極弱火にかける。
2
グツグツ煮立ったら牛乳としょう油を入れ（極弱火のまま）煮立ったら、そのまま３～５分煮立たせる。
3
（極弱火のまま）薄力粉を茶漉しを通し、４回に分けて鍋に振るい入れる。その都度、泡だて器で良くかき混ぜる。
4
その都度、泡だて器で良くかき混ぜる
5

トロミがついたら出来上がり。固すぎたら牛乳でのばす。
6

器に移し、ドライパセリ、粗引きコショウを入れ混ぜる。

コツ・ポイント

手順２では、分離していますが薄力粉を入れると滑らかに一体化します。

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desertrose @cook_40044871

2010/07/06 04:57に公開

和菓子は芸術。賞味期限がある芸術。町を歩きながら四季の風を感じ、デッサンをし作品を作りあげる餡子を大切に練り上げる時間に至福を感じる日々です。

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このレシピのキーワード

バーニャカウダにんにくバター牛乳薄力粉

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