肉は食べやすい大きさに切り、鍋に油をひかずに強火で炒め、焼き色がついたら、ニンニク塩ブラックペッパーを加える。

赤ワイン、砂糖を加えて沸騰させる。

◇を入れ、沸騰したら、弱火にして煮込む。
※途中に野菜を加えながらなので、タイマーを１時間半にセットする。

ミルポア作り。
肉を煮込んでる間に野菜を１cm角切りにし、フライパン(肉を炒めた物)に切った野菜、オイルを加える。

最初は強火で炒めはじめ、しんなりしたら弱火にして10分ほど炒め、再び強火にして２～３分ほど炒めつける。

【３】の鍋にミルポアとザク切りにしたキャベツを加え、強火にして沸騰したら弱火にして蓋をし、更に煮込む。

弱火にして蓋をして残りの時間(１時間ほど)煮込む。

合計１時間半～余裕があれば２時間ほど煮込むと、お肉も野菜もトロトロ♪

スープの量が少なければ水を加え、あら塩で味をととのえ、仕上げる。

《ボルシチ》サワークリームのトッピング
スプーンふたつで形を作り、のせ《》る。

お好みでディルをかけてもOK。

《余ったらカレーに》
水とカレールゥを加えて、とろみがつくまで加熱する。

《チーズ焼き》《グラタン》
好みでショートパスタを加え、チーズをかけてトースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く。