HMふんわりマフィン
唯花Quilling @cook_40139665
バターケーキとスポンジケーキの中間のような、ふんわりしっとりしたマフィンです。
このレシピの生い立ち
マフィンは好きだけれど、バターケーキ系の重たいものではなくふんわりしたものを作りたくて試行錯誤しました。また、甘麹を手づくりしているので風味を加えるために入れてみたら、しっとりおいしくできました。
HMふんわりマフィン
バターケーキとスポンジケーキの中間のような、ふんわりしっとりしたマフィンです。
このレシピの生い立ち
マフィンは好きだけれど、バターケーキ系の重たいものではなくふんわりしたものを作りたくて試行錯誤しました。また、甘麹を手づくりしているので風味を加えるために入れてみたら、しっとりおいしくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
シリコン以外の型の場合、紙を敷くか、薄くバターを塗ってから強力粉をふって余分な粉をはたいておく。
バターは溶かす。 - 2
ボウルに⭐を入れ、もったりするまで泡立てる。しっかりあわだてることで、軽い食感になります。
- 3
HMを加え、泡立て器で粉の部分をすくっては落とすを繰り返し、8割くらい混ぜこむ。
- 4
溶かしバターを加え、ゴムベラで練らないようにさっくりと、ただし生地につやが出るまで切り混ぜる。
- 5
オーブンを180℃で余熱開始。型の8割くらいまで生地を入れる。入れすぎると溢れます。
チョコetcを加える場合※参照。 - 6
180℃で15～20分焼く。表面に焼き色がついてくればOKです。焼きすぎるとしっとり感がなくなるので、注意です。
コツ・ポイント
※チョコチップやナッツ類を入れる場合…
型にスプーン1杯生地を入れ、具を散らし、上から生地をかぶせます。生地に直接具を加えないことで、ワンボウル＆1つの生地でいろいろな味が作れます。
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