玉ネギはみじん切り、レンコンはすります。レンコンは皮ごとすりますのでよく洗ってください。

　ボウルに①とはんぺんとマヨネーズ・粗挽きコショウを入れてグチュグチュと混ぜます。

　小さなハンバーグを作るつもりで、片手で形を作り中央を少しくぼませます。

　フライパンに油を入れて180度で揚げる。